L’Institut des Arts Culinaires Marins
L’art de cuisiner la mer
Une création AFPA
Qui sommes-nous ?
Créatif, exigeant et passionné, l’Institut des Arts Culinaires Marins réinvente la cuisine de la mer en vous formant au plus près des produits et des savoir-faire normands d’excellence. Situé à Cherbourg-en-Cotentin, il marie la force des saveurs marines à l’authenticité du terroir local, dans une expérience culinaire profondément ancrée dans son territoire.
Au service des professionnels de la restauration, l’institut est une création AFPA, en collaboration avec Le chef Bernard Leprince (MOF), l’Agglomération du Cotentin et la région Normandie.
Notre ambition : faire rayonner la Normandie par la création culinaire autour de ses produits d’exception. L’Institut incarne une vision exigeante et généreuse de cette création, portée par la volonté de devenir une référence en France et à l’international.
Ce qui rend l’Institut des Arts Culinaires Marins unique
Restez connecté avec nousUn lieu d’excellence
Implanté en bord de mer, l’Institut offre un cadre de formation inspirant et exigeant, avec des équipements techniques de pointe au service de l’apprentissage et de la création culinaire.
Des formations uniques
Encadrés par des chefs d’exception, les professionnels affinent leurs gestes, enrichissent leur approche et subliment les produits de la mer. L’enseignement mêle précision, créativité et transmission, dans le respect du vivant et des ressources naturelles.
Des produits d’exception
L’Institut tisse des liens étroits avec les producteurs de la mer et de la terre pour valoriser la diversité et la qualité des produits normands. Chaque ingrédient travaillé en formation reflète un savoir-faire local et une exigence portée aux produits frais et de saison.
Et si vous faisiez partie de celles et ceux qui façonnent la gastronomie de demain ?
L’Institut des Arts Culinaires Marins s’adresse à tous ceux qui souhaitent apprendre avec passion, progresser aux côtés de chefs expérimentés et découvrir les saveurs de la mer et de la Normandie.
Vous êtes professionnel de la restauration
Formez-vous auprès de chefs d’exception pour sublimer les produits de la mer et affirmer votre identité culinaire.
Vous êtes passionné
Vivez une expérience culinaire normande accessible et savoureuse, ouverte à tous les curieux.
Vous êtes chef, prêt à partager votre savoir-faire
Rejoignez un collectif de chefs engagés, désireux de transmettre leur savoir-faire dans un cadre pensé pour la création et la valorisation des produits de la mer.
Vous êtes producteur
Offrez à vos produits une place de choix ! En rejoignant l’institut, ils seront intégrés aux recettes et pleinement valorisés par l’expertise de chefs d’exception.
Envie d’apprendre auprès des chefs à révéler toute la richesse des saveurs marines ?
L’Institut des Arts Culinaires Marins vous invite à découvrir un univers créatif, où l’innovation culinaire s’appuie sur l’excellence des savoir-faire et des produits locaux.
- Respect des produits, des modes de pêche, d’élevage et de culture
- Travail minutieux de matières premières nobles et authentiques
- Acquisition de compétences solides, progression constante et épanouissement personnel
Les inscriptions ouvriront courant 2026. En attendant, inscrivez-vous à notre lettre d’information et suivez-nous sur les réseaux sociaux.
L’Institut des Arts culinaires Marins ouvrira ses portes fin 2026, au centre de l’AFPA Cotentin.
Oui. L’institut encourage les partenariats avec les chefs et producteurs engagés. Contactez-nous pour construire des synergies durables.
Absolument. L’offre de formation s’adresse aux professionnels souhaitant se perfectionner dans la préparation des produits de la mer. En complément, plusieurs parcours spécifiques seront proposés.
Oui, des ateliers de cuisine seront spécialement conçus pour les amateurs passionnés et tout public au sein de l’institut.
Une création AFPA
À la croisée des rivages et des terroirs, un héritage de passion et de savoir-faire.
Implanté face à la mer, l’Institut incarne une vision exigeante et généreuse de la création culinaire, portée par l’ambition de devenir une référence en France et à l’international.
Être informé dès l’ouverture